I nostri allevatori

Gli allevatori coinvolti hanno raccolto dalla famiglia Mottolini gli stimoli necessari per tentare di dar forma al nuovo progetto. Partendo da uno standard produttivo già elevato, gli allevatori della Provincia di Sondrio, hanno cercato di coagulare nel progetto “L'Originaria” le esperienze trascorse: una nuova idea di produzione attenta alla materia prima, alla salubrità ma anche al gusto stesso della carne, una diversa sensibilità verso le problematiche legate al benessere animale e, soprattutto, la voglia di compiere un grande salto di qualità all’interno del mondo zootecnico-alimentare bisognoso di diversificazioni.

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